講師紹介

メッセージ

我々の身体は、水素、酸素、炭素、窒素などの29種類の元素からできていて、必要な栄養を食べて、膨大な微生物の力を借りながら化学反応によって代謝しています。
さらに、何世紀たっても明確に解明できない命や心という物質以外の何かがあり、肉体と同じくらいの大切な要素であり、その絶妙なバランスが健康を左右しています。
お料理は、想像と創造＝イマジネーションとクリエイティビティの賜物ですが、その自信のもとになるものは、最新の正しい栄養の知識とサイエンス、そして、命や心を洞察するセンスです。
考えることではなく、感じることです。
自分とは違う種の動物と一緒に暮らすことによって、自然と感じることが多くなる、このセンスをぜひ磨いてください。